Les cannelés Bourguignons

Recette de mes cannelés “made in Bourgogne”

  • Préparation 1 : faire bouillir 1/2 l de lait entier avec 50 g de beurre et une gousse de vanille (fendue dans la longueur en ayant soin de gratter les graines)
  • Préparation 2 : mélanger 100 g de farine avec 200 g de sucre (en théorie 250 g mais je pense aux rondeurs !), deux œufs entiers et deux jaunes, y ajouter la préparation 1
  • Laisser refroidir puis ajouter 1 cuillère à soupe de rhum (ça peut déborder un peu !) et faire reposer au moins 1 h (une nuit c’est mieux)
  • Verser dans les moules en silicone (si moules en métal ne pas oublier de beurrer et sucrer les moules) avant de cuire dans un four préchauffé : 10 ‘ à 270°C puis 1h à 190°C
  • et déguster (de préférence tiède)

Ingrédients : (Pour 12 cannelés)

  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de farine
  • 250 g se sucre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Ustensiles

  • 2 moules en silicone de 6 cannelés

Temps

  • Préparation : 20 mn
  • Repos : minimum 1 h de préférence 12 heures
  • Cuisson : 1h00

 

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