Les cannelés Bourguignons

Recette de mes cannelés “made in Bourgogne”

• Préparation 1 : faire bouillir 1/2 l de lait entier avec 50 g de beurre et une gousse de vanille (fendue dans la longueur en ayant soin de gratter les graines)
• Préparation 2 : mélanger 100 g de farine avec 200 g de sucre (en théorie 250 g mais je pense aux rondeurs !), deux œufs entiers et deux jaunes, y ajouter la préparation 1
• Laisser refroidir puis ajouter 1 cuillère à soupe de rhum (ça peut déborder un peu !) et faire reposer au moins 1 h (une nuit c’est mieux)
• Verser dans les moules en silicone (si moules en métal ne pas oublier de beurrer et sucrer les moules) avant de cuire dans un four préchauffé : 10 ‘ à 270°C puis 1h à 190°C
• et déguster (de préférence tiède)

Ingrédients : (Pour 12 cannelés)

• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de farine
• 250 g se sucre
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de rhum

Ustensiles

• 2 moules en silicone de 6 cannelés

Temps

• Préparation : 20 mn
• Repos : minimum 1 h de préférence 12 heures
• Cuisson : 1h00